sven

Rå silderogn er faktisk en delikatesse. Rogn er en betegnelse for æg fra fisk,

mere præcist er der tale om ægklumper, der er fuldt udviklet. Man kan spise

fersk silderogn, ligesom man spiser stenbiderrogn. Den kan saltes og spises

som den er eller rørt op med lidt smør eller cremefraiche.

Silderogn er meget næringsrigt. Proteinindholdet er højt, over 20 % og fedtindholdet

er typisk på ca. 6 %. Over 70 % af lipiderne er i form af fosfollipider, som igen

består af meget omega 3 fedtsyre, der som man ved nedsætter vores forkalkning

i årerne, så det er en sund spise.

 

/UffeC

 

Kan du gætte personen på billedet, som er kendt på havnen?

Mail dit bud til "> og vind 1 flaske vin.

Er der mange der gætter rigtigt, tækker vi lod.